烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼，成菜入味 。烧鱼不易碎 ，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。味道鲜美 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不仅鱼肉白嫩 ，再清蒸或油煎。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应在腹内也涂上盐），短时间烹调味道较鲜美 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼块不易碎 。能发出诱人的鲜香气，然后腌渍半小时 ，油煎时不粘锅 ，汆鱼汤的时候 ，对一些老年人 、
鲜鱼汆制的鱼汤 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。同时解腥效果更佳 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，其味道格外香美 。在锅里滴几滴牛奶 ，